🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل فاهيتا الدجاج فاطمة أبو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- تتبيلة الدجاج هي سر النكهة المميزة، تأكدي من نقع الدجاج لمدة كافية.
- استخدام مقلاة ساخنة جدًا ضروري للحصول على لون ذهبي جميل للدجاج والخضروات.
- لا تبالغي في طهي الخضروات، يجب أن تظل مقرمشة قليلًا.
عن الوصفة: فاهيتا الدجاج هي طبق مكسيكي شهير يتكون من شرائح دجاج متبلة ومشوية أو مقلية مع شرائح الفلفل والبصل. تقدم الفاهيتا عادةً مع خبز التورتيلا وصلصات مختلفة مثل الجواكامولي والكريمة الحامضة والصلصة الحارة. تعتبر الفاهيتا وجبة سريعة وسهلة التحضير ومناسبة للتجمعات العائلية والأصدقاء.
المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 فلفل ألوان (أحمر، أخضر، أصفر) مقطعين شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- لتتبيلة الدجاج:
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- للتقديم (اختياري):
- خبز تورتيلا
- جواكامولي
- كريمة حامضة
- صلصة حارة
- جبنة شيدر مبشورة
- كزبرة مفرومة
خطوات التحضير:
- تحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء كبير، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، البابريكا، الكمون، الفلفل الحار (إذا كنتِ تستخدمينه)، الأوريجانو، الملح والفلفل الأسود.
- تتبيل الدجاج: أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة ساعتين للحصول على أفضل النتائج.
- تحضير الخضروات: أثناء تتبيل الدجاج، قومي بتقطيع البصل والفلفل الألوان إلى شرائح رفيعة.
- طهي الدجاج: سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي شرائح الدجاج المتبلة إلى المقلاة وقلبي باستمرار حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب. قد تحتاجين إلى طهي الدجاج على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة.
- طهي الخضروات: بعد إخراج الدجاج من المقلاة، أضيفي شرائح البصل والفلفل الألوان إلى نفس المقلاة وقلبي حتى تذبل الخضروات وتصبح طرية قليلًا. لا تبالغي في طهي الخضروات، يجب أن تظل مقرمشة قليلًا.
- تجميع الفاهيتا: أضيفي الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع الخضروات وقلبي لمدة دقيقة واحدة حتى تتجانس المكونات.
- تقديم الفاهيتا: قدمي الفاهيتا ساخنة مع خبز التورتيلا وصلصات الجواكامولي والكريمة الحامضة والصلصة الحارة والجبنة الشيدر المبشورة والكزبرة المفرومة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- طريقة التقديم: سخني خبز التورتيلا قليلًا على مقلاة جافة أو في الميكروويف. ضعي كمية من الفاهيتا في منتصف خبز التورتيلا وأضيفي الصلصات والمكونات الأخرى حسب الرغبة. لفي خبز التورتيلا وقدميه على الفور.
نصائح إضافية:
- لتحضير جواكامولي منزلي: اهرسي حبتين من الأفوكادو مع عصير ليمونة واحدة، بصلة صغيرة مفرومة، طماطم صغيرة مفرومة، فلفل حار مفروم (اختياري)، ملح وفلفل أسود.
- لتحضير صلصة حارة منزلية: اخلطي طماطم مقطعة، بصل مفروم، فلفل حار مفروم، ثوم مفروم، عصير ليمون، كزبرة مفرومة، ملح وفلفل أسود في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- لتسريع عملية الطهي: يمكنكِ استخدام شرائح الدجاج الجاهزة المتبلة المتوفرة في الأسواق.
- لتنويع النكهات: يمكنكِ إضافة توابل أخرى إلى تتبيلة الدجاج مثل مسحوق الثوم، مسحوق البصل، أو بهارات الفاهيتا الجاهزة.
- لتقديم وجبة متكاملة: قدمي الفاهيتا مع الأرز المكسيكي أو الفاصوليا السوداء.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنكِ شوي الدجاج والخضروات على الشواية بدلًا من قليها في المقلاة.
- إذا لم يكن لديكِ فلفل ألوان، يمكنكِ استخدام نوع واحد فقط من الفلفل.
بالتأكيد! يمكنكِ استبدال الدجاج بلحم البقر المقطع شرائح رفيعة. تأكدي من اختيار قطعة لحم طرية ومناسبة للشواء أو القلي السريع. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
هناك عدة طرق لتسخين خبز التورتيلا. يمكنكِ تسخينه على مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 15-20 ثانية لكل جانب. يمكنكِ أيضًا تسخينه في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية. أو يمكنكِ تسخينه في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 5-
10 دقائق
.
نعم، يمكنكِ تجميد الفاهيتا المطبوخة. اتركي الفاهيتا تبرد تمامًا قبل وضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق. عند الرغبة في تناولها، أذيبي الفاهيتا في الثلاجة ثم سخنيها في المقلاة أو في الميكروويف. قد تتغير قوام الخضروات قليلًا بعد التجميد.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).